Familientisch · Food

Süßer Kürbis Salat mit crossem Butternut, lauwarm

Hier unser Lieblingsrezept für die Kürbiszeit: der lauwarme Kürbissalat.

Das brauchst du

  • Kürbis, zum Beispiel Butternut
  • Feldsalat
  • Schafskäse
  • 100 Gramm Olivenöl
  • 2 EL braunen Zucker
  • 2 EL Weißweinessig
  • Chili-Salz, Pfeffer

So geht’s

  • Heize den Backofen auf 180 Grad vor
  • Schäle den Kürbis, schneide ihn in kleine, dreieckige Schnippsel und trenne die Kerne heraus
  • Rühre in einer Schüssel eine Marinade aus Knoblauch, Chili-Salz, Pfeffer, braunem Zucker, Öl und Weißweinessig an
  • Verrühre die Marinade mit deinen Kürbisschnippseln, gebe sie auf das Backblech und lass sie ca. 20 Minuten im Ofen cross werden. Sie sind dann zwar noch nicht ganz weich, aber gut mit der Marinade verbunden
  • Wasche den Feldsalat und richte ihn auf einem Teller an
  • Brate die Kürbiskerne in einer Pfanne an und stelle sie anschließend zur Seite
  • Gib zur übrig gebliebenen Marinade einen weiteren EL braunen Zucker hinzu
  • Gib die Kürbisschnippsel, den Schafskäse und die Kerne auf den Salatteller

Jetzt noch mit der Marinade beträufeln und fertig ist dein lauwarmer Kürbissalat.

Alles Liebe, Isabel!

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